广东省牙病防治指导中心
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均衡饮食限糖减酸,龋病防治任重道远

发布时间:2020-09-20 17:19:17

2020年9月20日是第32个“全国爱牙日”。主题为:“口腔健康 全身健康”,副主题是“均衡饮食限糖减酸 洁白牙齿灿烂微笑”。


就今年的爱牙日主题,采访了南方医科大学口腔医院(广东省口腔医院)副院长、广东省牙病防治指导中心副主任、中华口腔医学会口腔预防专业委员会副主任委员黄少宏主任医师。


如何保证口腔健康


饮食与龋病的关系,最核心是糖的摄入问题。


随着社会经济的发展和居民生活水平的提高,居民的膳食摄入正朝着高脂肪、高能量、高糖食物的模式发展,其中糖的摄入种类和摄入量越来越引起人们的关注。有研究显示,添加糖与健康关系密切,摄入过量会对口腔等人体健康造成一定的影响。

黄少宏副院长表示,龋病是危害人类口腔健康最普遍的疾病,尤其是青少年、儿童乳牙龋病特别严重,过去和现在会采用涂氟、窝沟封闭等方法有效预防。说到饮食方面跟龋病相关的最核心的问题是糖的摄入问题,吃糖容易导致龋病,相反的减少糖的摄入量,可以减少龋病的发生,这在全世界相关专家的研究都有着同样的结论,所以通过科学的饮食方法来减少龋病非常必要。对于糖怎么控制,世界卫生组织强烈建议每人每天吃糖不要超过50g,最好不要超过25g。


识别含糖食品,控制摄入量,科学吃糖。


如何减少糖对牙齿的伤害,黄少宏副院长提出三点:

一是识别食品是否含糖,了解食品的含糖量,控制摄入量。人们对含糖食品认识不足,常常没有发觉食品是含糖的,更加不知道含糖量是多少,我们知道每天限糖量在50g以下,那么吃东西怎么才能不超过50g呢?如饮料的含糖量一般是10%左右,一瓶500ml的饮料里就含有50g的糖,所以每天喝一瓶饮料,糖的摄入量就肯定超标了。雪糕含糖量相当高,南方人做的面包、馒头也喜欢放糖,一般含糖量在20%左右,一些粤菜里也习惯加糖,还有就是番茄酱、酱油里面都含有糖分,却往往容易被人们忽略。所以在我们的日常饮食中不知不觉就会摄入过量的糖,我们要对食品含糖量有所了解,才能够了解自己的摄糖量是否超标。而天然存在于未经过加工的新鲜水果、蔬菜中的的糖,由于有一层植物细胞壁包裹,不易致龋。

二是要科学吃糖,每天吃糖次数越多,它对牙齿的危害就越大。为什么这么说呢,原来对牙齿造成伤害不是在进食糖的时候,而是进食糖后微生物发酵糖产生酸性物质,导致牙釉质中的矿物质溶解,才会引发龋病,所以吃糖的次数越多,发酵次数就越多,对牙齿危害也就越大。像儿童喜欢连续不断吃甜食,患龋率是很高的。建议喜欢甜食的人们,把甜食合并起来吃,比如一周当中的一两天吃甜食,其他时间不吃,或者在一天的某一餐吃,其他时间不吃,以减少吃糖次数。另外,柠檬、百香果、醋等酸性食物,导致牙体硬组织脱矿,对牙齿也是一种伤害。

三是吃甜食之后要用清水漱口,在某些场合无法做到清水漱口的情况下,可以喝一些茶水去稀释口腔里面的糖分。


龋病高发,防治保健工作不容懈怠。


由黄少宏副院长主编的《广东省口腔健康30年趋势研究》一书里数据显示:总结过去30年的调查结果,在5岁儿童代表的乳牙中,患龋率为75%左右,龋均为5左右,儿童乳牙患龋情况严重;在12岁青少年代表的年轻恒牙中,患龋率为33%-60%,龋均为0.6-1.6,过去十年上升趋势明显;恒牙呈患病率随年龄增加而升高。龋齿防治保健工作不容懈怠。

对于个人能做的,黄少宏副院长呼吁大家,关于龋病的预防,除了专业医生实施的方法外,个人要做好的一是要用含氟牙膏刷牙;二是减少吃糖(甜品);三是定期检查、发现问题及时处理。黄少宏副院长指出,龋齿不会自行痊愈,一旦发生龋坏要及时到医院就诊。

南方医科大学口腔医院(广东省口腔医院、广东省牙病防治指导中心)承担广东省口腔疾病防治指导、培训等职责,不断为全省的龋齿预防努力工作。自2009年以来在本省部分地区实施“窝沟封闭”和“局部涂氟”试点项目。十年以来,省牙防中心指导全省各地开展儿童口腔疾病综合干预项目,其中学龄儿童窝沟封闭项目,共为本省168万余名适龄儿童做免费口腔检查,为其中97万余名符合适应症的儿童免费封闭第一恒磨牙302万余颗;学龄前儿童局部用氟项目,为8.7万余名儿童免费一年两次局部用氟防龋,取得良好社会效益。医院每年开展系列口腔健康保健活动,在加强口腔卫生知识科普,提高人们的口腔健康意识方面做了大量工作。

“从龋病的上升趋势与过去十年对比,虽然从政府到个人都采取了不少积极措施去抑制致病因素,但措施还不足以对抗致病因素带来的伤害,当致病因素增加的时候,我们需要更多更好的措施,面对龋病还在增长趋势,口腔防治保健工作任重道远!”黄少宏副院长指出。


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